25
Mar 2015
Grãos com Massa
Ingredientes: Grão de bico, Massa “cotovelo” ou “mangas de capote”, Carne de porco para cozer com osso, Entremeada, Toucinho, Molho, Chouriça, Hortelã.
O grão é demolhado e cozido separadamente das carnes, também com um fio de azeite. Quando estiverem quase cozinhados, grão e carnes, juntam-se para uma cozedura de alguns minutos, após o que lhes são adicionados o arroz, os enchidos e a hortelã.