ngredientes: Carne magra picada, Carne entremeada (pouca quantidade), Alho, Vinho, Vinagre, Colorau, Massa de pimentão, Piri-piri, Sal

Come-se crua, às rodelas, ou frita em banha, ou assada, na brasa enrolada numa prata, ou em aguardente. Neste caso, corta-se logo duas fatias de pão, suficientemente caseiro, e, à medida que vai assando, é espremida entre as duas fatias de pão, para nele deitar a gordura condimentada que contém.